Banana

Olá pessoal!

Desculpem minha ausência, mas semana passada foi bem complicada!!! Meu pequeno ficou doente e acabou não indo pra escola alguns dias! Isso fez com que meu dia a dia ficasse totalmente voltado pra ele!!!rs

Mas cá estou de novo!!! Oba!!!

Para começar bem a semana, vou falar hoje sobre a banana!!! Ela é uma das frutas que mais gosto, tanto pelo sabor, fácil aquisição e também pelo baixo custo!!!

Espero que gostem!!!

Beijos e uma ótima semana!!!

BANANA

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A banana é um dos alimentos mais consumidos pela população, especialmente a de baixa renda, em todo o Brasil. Isto é devido ao preço acessível e ao seu privilegiado valor nutricional. O Brasil aparece no cenário mundial como sendo o terceiro maior produtor de banana.

A banana é rica em carboidratos e energia (calorias), apresentando ainda vários outros nutrientes importantes como vitaminas e sais minerais. Os carboidratos presentes na banana fazem parte dos carboidratos denominados de complexos, que são o amido e os polissacarídeos não amiláceos, que diferem entre si em relação às suas estruturas químicas, efeitos fisiológicos e nutricionais.

Em geral, os sais minerais aparecem em maior quantidade no fruto ainda verde, sendo os principais o potássio, o fósforo, o cálcio, o sódio e o magnésio, apresentando ainda ferro, manganês, iodo, cobre, alumínio e zinco. As principais vitaminas presentes na banana são as vitaminas A, C e complexo B (B1, B2 e niacina). As principais proteínas presentes são a albumina e a globulina, porém em pequenas quantidades e em relação aos aminoácidos predominam a asparagina, glutamina e histidina.

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Créditos: Banana Verde – Propriedades e Benefícios; Professora Márcia Bianchi

Imagens: Google

 

 

 

Milho

Olá pessoal!!!

Como foram de feriado? O meu foi muito bom, mas bem cansativo!!!rs

No sábado levei meu pequeno ao aniversário de uma amiguinha!!! Gente nem preciso dizer que estava tudo lindo! A festa foi em uma fazenda e o tema não poderia ser outro: Fazendinha!!! Além dos quitutes normais de festas infantis, o que me chamou muito a atenção (e que meu pequeno adora!!) é que foi servido milho!!! Pois é, super nutritivo e uma delícia!!!

Por isso resolvi escrever sobre ele essa semana!!!

Espero que gostem!!!

Uma ótima semana a todos!!!

MILHO

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O milho é um conhecido cereal, cultivado em grande parte do mundo. Ele é extensivamente utilizado como alimento humano devido às suas qualidades nutricionais. É um dos alimentos mais presentes na mesa do brasileiro. De acordo com a última pesquisa de aquisição domiciliar feita no país e coordenada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), a população do Nordeste é a maior consumidora deste cereal.

Puro ou como ingrediente de outros produtos, é uma importante fonte energética para o homem. Ao contrário do trigo e o arroz, que são refinados durante seus processos de industrialização, o milho conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para o funcionamento do intestino e para a eliminação das toxinas do organismo humano.

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Muito energético, o milho traz em sua composição vitaminas A e do complexo B, proteínas, gorduras, carboidratos, cálcio, ferro, fósforo e amido. Por apresentar grande quantidade de açúcares e gorduras, ele tem um grande potencial calórico. Cada 100 gramas do alimento tem cerca de 360 Kcal, sendo 70% de carboidratos, 10% de proteínas e 4,5% de lipídios.

Apesar de conter vários sais minerais como ferro, fósforo, potássio e zinco, a absorção desses minerais não é tão boa, já que ele também apresenta o ácido fítico, que dificulta a absorção dos mesmos.

Maior que as qualidades nutricionais do milho, só mesmo sua versatilidade para o aproveitamento na alimentação humana. Ele pode ser consumido diretamente ou como componente para a fabricação de balas, biscoitos, pães, chocolates, geléias, sorvetes, maionese e até cerveja.

Créditos: Guia do Milho, Tecnologia do Campo à Mesa.

Imagens: google

O Prato Ideal

Oi!

Como estou falando muito sobre hábitos alimentares corretos, medos dos pais quanto a isso, etc. Tudo muito bom, mas o que seria então um prato ideal?

Pois bem, hoje falarei sobre isso!

Espero que ajude!!!

Beijos

O Prato Ideal

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O guia alimentar que mais gosto de usar é a Pirâmide! Com ela você consegue montar uma alimentação saudável!

Porções:

tabela

Quantidades de alimentos que corresponde a uma porção:

Carboidratos: 2 colheres de sopa de mandioca (48g) ou arroz branco cozido (62g) ou aveia em flocos (18g; ou 1 unidade de batata cozida (88g); ou 1/2 unidade de pão tipo francês (25g)

Verduras e legumes: 2 colheres (sopa) de legumes cozidos – brócolis, abobrinha, cenoura, etc

Frutas: 1/2 fruta – banana, maçã, caqui, pera, etc

Leite e derivados: 1 xícara (chá) de leite ou 3 fatias de queijo tipo muçarela

Carnes e ovos: 1/2 bife (bovino ou de frango), 1 ovo, 1,5 colher (sopa) de carne moída

Leguminosas: 2 colheres (sopa) de feijão, ervilha, lentilha, grão de bico.

Óleos e gorduras: 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva, óleo de soja, canola, milho ou girassol; ou 5g de manteiga ou margarina.

Açúcares: após 1 ano de idade: 1 colher (sopa) de açúcar.

Imagens: google

Bolo de Jabuticaba

Oi pessoal!

Hoje é dia de receita! Como o alimento da semana foi jabuticaba, achei uma receita ótima com essa fruta!!!

Gente fica uma D-E-L-Í-C-I-A!!!!!

Beijos…

BOLO DE JABUTICABA

bolo

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de jabuticabas lavadas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de açúcar (usei o orgânico)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei a integral)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (não usei)

Preparo:

No liquidificador, bata as jabuticabas, o óleo, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.

Misture com os demais ingredientes, em uma tijela.

Despeje em uma forma de buraco no meio, devidamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.

Créditos: blog quitanda de minas

Imagem: google

Por que evitar???

Olá pessoal!

Apesar do Antônio já estar com mais de um ano, ainda evito (e muito!) alguns alimentos. Pra falar a verdade tem uns que ele nem experimentou (até porque nem fazem falta!). Mas, como algumas pessoas me dizem, por que essa chatice???!!! Não sou chata não!!!! A única coisa é que ele não precisa de alimentos que não são saudáveis e só fazem mal pra ele!!!

Por isso resolvi escrever sobre alguns deles!!!

Enjoy!!!

salgadinhos

Salgadinho e pipoca pronta: são cheios de conservantes, corantes e a maioria com excesso de sódio, açúcar e gordura(principalmente trans!). Os corantes e conservantes são reconhecidos pelo nosso organismo como substâncias estranha que fazem mal à saúde.

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Refrigerante: também são cheios de conservantes, corantes sódio e açúcar. Os que são feitos com cola reduzem a absorção de cálcio pelo organismo, mineral fundamental para a formação óssea(como já falei aqui no blog: https://minhamaeenutricionista.wordpress.com/2013/09/24/leite-mocinho-ou-vilao/). Além de tudo isso, as bebidas gaseificadas podem causar distensão gástrica, o que, ao longo do tempo, exige mais comida pra o corpo se sentir saciado.

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Bolachas Recheadas: também são cheias de açúcar, gorduras e principalmente gordura trans. Pode causar obesidade e descontrole dos níveis de colesterol e triglicerídeos.

açúcar

Açúcar branco: além de provocar cáries, quando consumido em exagero pode ocasionar obesidade. Ele também é conhecido como caloria vazia, ou seja, sem nenhum nutriente.

sal

Sal: o excesso desse alimento é muito prejudicial aos pequenos. Ele pode induzir à retenção de líquidos e, consequentemente, ao aumento da pressão arterial! (sim, crianças também podem ter hipertensão!) Essa situação pode ocasionar problemas cardiovasculares e renais ao longo dos anos e, em alguns casos, ainda na infância.

Imagens: google

Créditos: revista Crescer setembro/2013

Jabuticaba

Hello people!!!rs

E aí passaram bem o final de semana? Espero que sim!

Esse final de semana fui comprar frutas para a semana, quando achamos uma caixa de jabuticaba! Delícia! Resolvemos levar já que o pequeno nunca havia comido. Por sinal quando experimentou não gostou muito!rs Na minha cidade ela é tão comum! Várias casa tem um pé no quintal. E aqui como paguei caro na caixinha!

A jabuticaba é riquíssima em nutrientes, por isso, o post de hoje é dedicado à ela!

Beijos e uma ótima semana!

JABUTICABA

A jabuticaba é uma fruta pequena, de casca negra e polpa branca aderida à única semente. É consumida principalmente in natura, ou na forma de geleia, suco, licor, aguardente, vinho e vinagre. Sua árvore é chamada de jabuticabeira. Floresce na primavera e no verão, produzindo grande quantidade de frutos. As flores (e os frutos) crescem em aglomerados no tronco e ramos.

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Estão presentes na polpa da jabuticaba: ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B, que facilita a digestão e ajuda a eliminar toxinas.

Na casca escura existem dois pigmentos responsáveis pela cor azul-arroxeada da fruta: peonidina e antocianina. Esses pigmentos têm uma potente ação antioxidante, ou seja, ajudam a eliminar do organismo radicais livres.

jabuticaba

Um estudo realizado por pesquisadores da Unicamp, em Campinas (SP), comprovou a eficácia da jabuticaba na prevenção do câncer de próstata e da leucemia, justamente por causa desse “poder” atioxidante. Segundo o pesquisador da Faculdade de Engenharia de Alimentos Mário Roberto Maróstica Junior, esses compostos presentes na casca da fruta reduzem em até 50% a produção de células cancerígenas. O professor explica que eles atuam diretamente em duas etapas do desenvolvimento de células do câncer. A propriedade antioxidante da jabuticaba combate os radicais livres responsáveis pela primeira etapa da multiplicação das células. Na segunda fase, a fruta inibe a ação de enzimas responsáveis pelo surgimento da célula cancerígena. “Com isso, a jabuticaba pode ser potente nas duas fases importantes do desenvolvimento do câncer”, explica o professor.

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Outra parte da pesquisa envolveu ratos obesos, onde a farinha da casca de jabuticaba virou ração. Os resultados mostraram que o consumo diário pode ter efeito na prevenção de doenças como o diabetes tipo 2. “A casca oferecida durante 30 dias aos animais provou ser eficaz na redução de 10% de glicemia e na redução do colesterol sanguíneo”, explicar o professor.

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OBS: Como a maior concentração de antocianinas está na casca da jabuticaba, é recomendável batê-la no preparo de sucos ou usá-la em geleias (as altas temperaturas não afetam suas substâncias benéficas).

Imagens: google

Créditos: google acadêmico

 

Tudo para seu filho comer bem – Parte 2

Olá pessoal!

Dando continuidade à matéria de terça feira, continuarei falando sobre essa dificuldade de algumas crianças em se alimentar!!!

Beijos

CRIAN

  • No comportamento infantil, é normal rejeitar tudo que é novo. Portanto insista para que seu filho experimente os alimentos!
  • Insista, mas NUNCA force!
  • Os pais precisam respeitar o não dos filhos! Para que isso não acabe virando uma briga e um desgaste.
  • Os pais também tem que aprender a dizer não aos filhos quando eles pedem lanche, salgadinhos ou outras guloseimas.
  • Se eles não comerem esse tipo de alimento (se podemos chamar assim!!!), as crianças irão procurar outra coisa para comer no momento da fome!
  • Ensinar a comer é estabelecer limites, impor disciplina, seguir rotina e ser firme no que foi combinado.
  • Quer comer? Ótimo! Não quer? Não precisa comer, mas só vai se alimentar na próxima refeição!
  • Não é bom para nenhuma criança ter guloseimas acessíveis.
  • Normalmente, uma criança entre 7 e 10 anos, que teve bons exemplos, assume uma postura mais saudável frente à mesa.
  • Os hábitos de serem muito seletivos ou comer pouco, geralmente desaparecem também com essa idade.