Todos eles são compostos majoritariamente por sódio, mineral importante na alimentação por ser responsável pelo equilíbrio hídrico do corpo e pelas contrações musculares, entre outras funções. O que os torna diferentes é a porcentagem desse sódio e também as outras substâncias que estão presentes, como enxofre, manganês e outros minerais. Quais são então os tipos de sais que podemos encontrar?
COMUM: conhecido também como sal de cozinha ou refinado, é aquele que costumamos comprar no supermercado e usar no dia a dia para temperar os alimentos. Seu teor de sódio é de 40%.
SAL GROSSO: é o preferido dos churrasqueiros. É o produto bruto, extraído da salmoura do mar e não é refinado. Seu teor de sódio é de 40%.
SAL MARINHO: é visto como o mais puro sal, tem quase toda sua composição de cloreto de sódio, pois é extraído da evaporação da água do mar. Simplesmente é o sal de cozinha antes de ser refinado! Seu teor de sódio é de 42%.
LIGHT: ele tem um teor de sódio bem menor, quando comparado ao sal comum. Apresenta um sabor mais amargo e menos salgado. É mais indicado para pessoas hipertensas, já que possui somente 18 % de sódio, mas para pessoas com problemas renais, o risco é o meso, pois mantém o cloreto de potássio.
FLOR DE SAL: é feita com cristais retirados da camada superficial das salinas, é utilizada para finalizar pratos. Deve ser usada com cuidado devido ao excesso de sódio, magnésio, iodo e potássio. Seu teor de sódio é de 45%.
SAL ROSA DO HIMALAIA: é considerado um dos mais puros sais, e deixa um sabor suave nos alimentos. Sua cor salmão é por causa da composição mineral de manganês e ferro. Tem a metade da concentração de sódio dos outros sais, portanto é ótimo para os hipertensos. Seu teor de sódio é de 23%.
Minha mãe é nutricionista! 